Simple Blueberry Tiramisu

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera 

Akhirnya berjaya juga saya hasilkan sebiji kek tiramisu (yang hanya ala-ala...) untuk hari jadi saya sendiri. Hurmmmm...sadis jugak sebenarnya, buat kek sendiri, letak nama sendiri, tiup lilin sendiri (hanya nyalakan untuk gambar je), potong sendiri dan makan bersama-sama.... ibarat kata rakan serumah saya. He he he, nak buat camana, dah tua-tua begini apalah ertinya menyambut harijadi yang memang dah jadi tu...cuma saya buat jugak la kek ni sebiji untuk makan-makan dan jadikan satu n3....

Mula-mula tu tak plan pun nak buat tiramisu. Cadangnya nak buat mousse cake, tapi cari2 tak cukup pulak gelatin yang ada. Fikir-fikir, teringat ada dua ketul cheese, jadi dengan cepat saya skodeng resepi tiramisu yang dikongsikan oleh Tun Telani.

Daripada resepi, saya olah sedikit kerana tidak mahu ada rasa nescaffe. Kebetulan pulak di rumah memang tak ada nescaffe pun. Dan saya percaya, buat la macam mana pun, gandingan cream cheese dan blueberry sentiasa menjadi yang terbaik. Dan sesungguhnya saya memang tak puas makan. Dari sebiji tu dapatlah dikongsikan dengan kawan-kawan. Bila baru keluar peti sejuk, memang nikmatnya makan tak sedar dah habis sepotong.

Pada sesiapa yang tak ada idea nak buat kek tu, apa kata cuba buat macam ni pulak. InsyaAllah tak menyesal... T_T

TIRAMISU SIMPLE
Resepi : umie@myr
Sumber : Tun Telani

Bahan-bahan :

1 biji sponge kek jgn guna moist kek, nanti muak

250ml whipping cream saya tambah lagi sikit dalam 10 mL

200ml cream cheese saya guna 250g

1/2 cawan gula halus

1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)

1 sudu makan serbuk nescafe

Serbuk koko untuk hiasan- tun grate chocolate

1 bj limau nipis, amik jus - tun tambah

Cara-cara :

Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi

Satukan gula, cheese dan cream

Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu masukkan jus limau nipis n pukul sebati

Potong kek pada 3 bahagian

Susun 1 bahagian dalam bekas

Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek

Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek

Susun lagi bahagian yang selebihnya

Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...

Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya...

 

Tofee Cheese Cake

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Tambah koleksi cheese cake. Dah lama jugak buat ni, dah selamat pun habis semuanya. Sesi menghabiskan CC yang dah berzaman dalam esbok. Iyalah, selalu blueberry cheese cake ataupun cotton japanese cheese cake, kali ni saya cuba pula buat tofee cheese cake berpandukan resepi dan cara2 yang dikongsikan oleh Kak Azlita. Tapi janganlah dibandingkan hasil keras tangan saya ni dengan beliau, memang jauh panggang dari api la.... ^^

Saya berulang kali jugak berfikir, puas di telek gambar, tak tercapai dek akal saya bagaimana Kak Ita menyediakan base biskut di sekeliling kek. Saya cuba jugak buat tapi tak jadik, macam kering sikit saya punya biskut tu. Last sekali saya  buat base biasa je. Kali ni saya gunakan campuran biskut cream crackers dan biskut meri. Nak menghabiskan stok.... ^^

Bagi saya, kek ni tak terasa sangat 'cheese'nya. Mungkin sebab campuran ni ada tlur agak banyak dan gabungannya dengan gula perang macam buat kek ni rasa lain sikit. Lain sikit je tapi masih sedap.

Pada siapa yang inginkan kelainan boleh la mencuba resepi ni. Cuma bila saya buat di CH tahu2 sajalah, caramel tu mudah sangat beku. Tak simpan dalam esbok pun kejap aje dah beku. Bila makan tu memang melekat la sikit kat gigi. Tak apalah... Buat yang nak cuba saya copy semula resepinya di bawah. Terima kasih Kak Ita yang sudi berkongsikan resepi ni..

TOFEE CHEESE CAKE
by : Epicurious
Sumber : Kak Ita

LAPISAN BAWAH (BASE)
1 1/2 cawan biskut Oreo / Marie / Tiger
5 sudu besar mentega cairkan

Biskut di hancurkan. Boleh juga gunakan campuran biskut, antara biskut Oreo dan biskut Marie atau sebaliknya.
Satukan biskut dan mentega
Letakkan dalam loyang spring form pan ukuran 8 inc
Alas dasar loyang terlebih dahulu dengan kertas minyak
Padatkan biskut dalam loyang
Boleh padatkan pada dasar loyang sahaja, atau pada sekeliling loyang juga

Simpan dalam peti ais sebentar anggaran 1 jam
Kemudian bakar pada suhu 170 C selama 15 minit atau sehingga biskut merenggang sedikit dari loyang.
Biarkan sejuk tapi jangan keluarkan dari loyang ya. Biarkan ia sejuk dalam loyang

CHEESE CAKE
250 gm krim cheese ~ suhu bilik
150 gm gula perang
30 gm mentega ~ dicairkan
5 biji telur
1 sudu teh esen vanilla

Pukul cream cheese dan gula perang hingga lembut
Tambahkan telur sebiji-sebiji dan terus pukul
Tambahkan mentega cair dan esen vanilla dan pukul rata

Tuang dalam loyang yang terdapat biskut tadi.
Balut loyang dengan kertas aluminium foil tapi jangan tutup permukaan loyang
Letakkan loyang dalam loyang lain yang lebih besar
Isikan air panas dalam loyang yang besar, jangan sampai loyang kek terapung.
Bakar secara bain marie ini pada suhu 170 C selama 1 jam 15 minit
Bakar guna api atas dan bawah

CARAMEL
1 1/2 cawan gula ~ ita kurangkan
1/4 cawan air
1/2 sudu teh jus lemon
1 cawan krim tenusu Dairy Whipping Cream / heavy cream
15 gm mentega

Masak gula, air dan lemon hingga keperangan
Kemudian tambahkan krim tenusu dan kacau hingga ia pekat
Tambahkan mentega dan kacau hingga ia berkilat
Saya buat 1/2 adunan caramel ni dengan gula hanya 1/2 cawan
 
Biarkan ia suam
Tuangkan atas cheese cake tadi
Simpan dalam peti ais hingga dingin
Hiaskan dengan coklat Tofee

 ********** (^__^) ********** 

Terima kasih atas kesudian membaca entree ini hingga ke akhirnya. ~ Wassalam ~

Blueberry Oreo Cheese Cake

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Kembali semula... Selamat berkerja. Hari Isnin ni pastinya menjanjikan satu permulaan yang bermacam-macam buat yang berkerja. Harapnya semoga segalanya baik-baik belaka.

Sebenarnya rasa nak makan cheesecake belum berakhir lagi. Kali ni cheq sue cuba pulak cheesecake dengan base, yang mana ini adalah kali pertama membuat CC yang menggunakan whip cream, biasa cheq sue guna yogurt dan susu saja. Ini kiranya nak test la camana rasanya, ada ke tak perbezaan dengan yang selalu dibuat tu.

Bila sekali makan, rasa macam tak ada beza pun, cuma barangkali gebu dengan tidak tu ajelah. Untuk basenya pula, cheq sue agak butter cair tu tak cukup, next time kena lebihkan sikit.



Kali ni jugak cheq sue menggunakan loyang yang boleh diejas diameternya. Apa ke namanya tah. Ingatkan saiz dah ok, tapi rupa2nya kek tu masih lagi agak besar, dan akhirnya kek ni jadi agak nipis.

Sedikit ubah suai dilakukan pada resepi yang mana cheq sue tambahkan cincangan oreo dan menggantikan jus lemon dengan filling blueberry. Cuma rasanya terlebih manis sikit sebab lupa nak kurangkan gula. Dok fikir nak ganti jus lemon dengan filling blueberry  sampai lupa yang filling tu sendiri dah sedia manis. Next time kena note ni okeh.

Jadi cheq sue copy resepinya di sini buat rujukan akan datang. TQ

CHEESE CAKE

Resepi : Biduri@myresipi.com

Bahan-bahan ( 18 cm )

250g cream cheese
200cc/ml fresh cream/plain yogurt
2 sudu besar jus lemon
3 sudu besar tepung gandum
2 biji telur
90g gula

Cara-cara

Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak pun ok (oven paper)
Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream
Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.
Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap.

Terima kasih atas kesudian membaca entree ini hingga ke akirnya. 

 ~ Wassalam ~

Blueberry Slice Cheese Cake

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera 

Siapa yang tak suka cheesecake? Dalam dok kata berdiet, kalau ada la cheesecake ni memang tak tolak kan? Tak dapat se slice, dapat 2 3 slice pun jadilah. Gitulah cheq sue rasa, orang lemah iman la katakan, bila saja rasa nak makan memang kena buat. Sejak di mesyuarat haritu dah terasa-rasa nak makan cheesecake. Jadi bila balik tu bermulalah projek membuat slice cheesecake ni. Memang dah lama pun hajat nak buat. Slice cheese tu pun dah beberapa kali dok keluar masuk peti ais.

Sebenarnya, bila buat sesuatu, kek terutamanya, memang agak menakutkan apabila adunannya memerlukan kita membuat meringue. Nak buat macam mana, selalu aje kek sebegitu kurang menjadi. Tapi untuk resepi ni memang tawakkal lah. Dulu dah pernah buat sekali dan hasilnya agak kurang memuaskan walaupun masih boleh di makan.



Alhamdulillah untuk kali ini kejadiannya agak memuaskan. Walaupun kek yang terhasil agak rendah kerana menggunakan loyang saiz 9. Ingatkan kek ni naik tak hengat, rupanya naik gitu2 aje, macam segan-segan. Eh, bukannya tak jadi. Keknya jadi, ringan, gebu dan moist aje. Kalau kata nak buat untuk makan-makan sendiri, memang berbaloi buat. Mungkin hasilnya tak la sama macam cheesecake yang guna Philadelphia, tapi yang ini pun sudah cukup memuaskan hati. Tq pada yang berkongsi resepi, yang banyak membantu dan menghilangkan kempunan di hati.

 ~ Wassalam ~

SLICE CHEESE CAKE
Resepi : Ros(Onigiri)@MyResipi

4-5 keping slice cheese
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila

potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar
kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul
akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .
bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi

Marble Cheese Brownies

  Dah makan tengah hari? Cheq sue alhamdulillah, dah selamat menikmati nasi putih panas + kicap + ikan goreng garam kunyit. Makan sampai bertambah. Duduk kat kampung ni selera makan memang tak hengat, macam anak burung lapar, tau nak mengunyah aje. Lagipun harini takyah masak beriya, keluarga ada 4 jemputan kenduri, memang tak makan dah la kat rumah.  Marble cheese brownies yang sedap dan spongy. Brownies kedua hasil tangan cheq sue, dengan menggunakan resepi dari FP Rinchann yang tak perlu nak diperkenalkan lagi. Untuk kali ni cheq sue buat di dalam loyang 10'x10'x2'. Yang nak gelaknya, bila masak lapisan coklat tu, langsung tak ada ruang nak masukkan adunan cheese, terpaksa pulak di oter loyang tu dengan meletakkan aluminium foil. Kalau green velvet marble cheese brownies tu cheq sue gunakan loyang kecil, bermewah-mewah segala cheesenya, kali ni memang sesuailah loyang yang digunakan kalau ada yang nak menempah.

 Potongan memang kurang memuaskan, exited nak makan sebenarnya. Dek kerana silap haribulan penggunaan loyang, memang sememeh jadinya brownies ni. InyaAllah lain kali boleh buat lebih baik lagi. TQ pada yang berkongsi resepi. Wassalam. 

 

MARBLE CHEESE BROWNIES 

Resepi : Rinchann

Bahan-bahan Brownies :
250g butter
1 cwn serbuk koko
3 biji telur gred B
1 1/2 cwn gula castor
1/2 cwn susu cair
1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
1 tsp baking powder
1 tsp soda bikarbonate
1 tsp esen vanilla

Cara-cara:
1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies.
6. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. Tinggalkan sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti.
7. Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah.

Bahan-bahan lapisan cheese:
250g cream cheese
1 cwn gula castor
1 biji telur gred B

Cara-cara:
1. Pukul cream cheese hingga gebu.
2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

*Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Tempahan Pertama Cheesecake

   Tempahan pertama untuk cheesecake sebelum raya. Diminta oleh seorang kawan untuk dibawa pulang ke kampung. Dua biji sebenarnya, cheesecake dengan base (resepi di sini) dan cotton cheese cake (resepi Alma MyR) yang tak sempat nak diambil gambarnya. Nak letak jugak di sini sebagai kenang-kenangan. TQ pada Cikgu Husin yang sudi mengorder. Moga2 menepati citarasa. TQ juga pada yang berkongsi resepi maveless ni.Wassalam...

  Blueberry cheesecake + base 

Blueberry Cotton Soft Japanese Cheese Cake

 Salam Jumaat yang mulia, semoga hari ini memberikan sejahtera dan barkah kepada semua. Akhirnya setelah beberapa ketika, dapat menikmati keenakan cheese kek dengan terhasilnya BCSJCC. Resepi yang mantap, hasil yang terbaekk. Memang puas hati betul, rasa2 satu loyang ni xnak di share dengan sesape. Menyesal pulak rasanya x buat satu adunan, xleh la korang nak mintak2 ye.. Udah CC ada separuh aje, belen butter cheese cake 2 4 hari lepas.
Untuk resepi ni yang diskodeng dari MyResepi, baru 2 kali cheq sue buat. Yang 1st time tu tak jadi. Kalau tgk kebanyakan rakan blogger ada pernah buat kek ni. Kalau tengok di bahagian laporan masakan, berderet yang hantar, ada yang jadi ada yang tidak. Tapi xpelah, sekali tak jadi, bukan tak jadi sokmo. Usaha tangga kejayaan...

Untuk setengah adunan ni, cheq sue guna loyang kecil, 6.5" aje. Konon2 nak deco dengan blueberri kat bahagian atas. Elok punya letak corak, sekali bila bukak aluminium foil, sikit pun tarak, rupenye semua dah masuk dalam adunan. Sebab itulah namanya diletakkan dengan blueberri kat depan tu. Semacam yang dah diketahui, gandingan CC + blueberri ni macam irama dan lagu, saling melengkapi.  

BLUEBERRY COTTON SOFT JAPANESE CHEESE CAKE

Resepi : Alma @ MyR

Bahan A:

250g cream cheese

50g butter

100 ml susu segar (fresh milk)

6 biji kuning telur

1 sdb jus lemon

1/4 sdk garam

60g tepung kek / tepung superfine

20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

140g gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sdk jus lemon

Cara-cara

Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.

Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F.


Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).